LOS FENICIOS Y LA SAL
Fábrica fenicia de salazón en Almuñecar (Granada)
La Sexi fenicia era una gran factoría de salazón de pescados
Los fenicios nos enseñaron cómo extraer la sal del agua del mar mediante SALINAS, pequeñas piscinas en las que el agua salada va evaporándose poco a poco, quedando en el fondo los cristales de sal.
SALAZÓN DE CARNES (JAMÓN SERRANO)
Tras limpiar la carne que se quiere salar,
se vierte sal abundante sobre ella hasta taparla completamente
SALAZÓN DE PESCADOS (BACALAO)
Tras limpiar muy bien el pesacdo que se quiere salar,
se vierte sal abundante sobre él hasta taparlo completamente
ALIMENTOS AHUMADOS (No debemos tomarlos con frecuencia)
PESCADOS...
Salmones ahumados
Y CARNES...
Bacon ahumado
Salchichas ahumadas:
Chorizos ahumados:
