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Conservamos un filete de carne en salazón



Materiales:

Un plato de plástico.
Bastante sal.
Un filete fino de cinta de lomo.

Procedimiento:

Poner en el plato una capa de sal. Colocar el lomo sobre la sal y cubrir con más sal hasta que desaparezca en el plato. Esperar unos días. El agua de la carne es absorbida por la sal. El lomo se va secando poco a poco.